ครัวอาหารฮาลาล การบินไทย ได้รับการรับรองมาตรฐานในการให้บริการถูกต้องตามหลักศาสนา อิสลาม ครบ 1 ปี

             ครัวอาหารฮาลาล การบินไทย ได้รับการรับรองมาตรฐานการประกอบอาหารฮาลาลในการผลิตเป็นไปตามบทบัญญัติศาสนาอิสลามอย่างเคร่งครัด และสอดคล้องกับวัฒนธรรมและหลักศาสนาที่กำหนดไว้ทุกประการ จากคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย และคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสมุทรปราการ  เพื่อเป็นการสร้างความมั่นใจให้กับผู้โดยสารและลูกค้าสายการบินว่าจะได้รับบริการอาหารฮาลาลที่ผ่านกระบวนการที่ถูกต้องตามบทบัญญัติศาสนาอิสลามอย่างแท้จริง

             นายสมิทธิ  พิรุณสาร กรรมการผู้จัดการ ฝ่ายครัวการบิน บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า เนื่องจากมีผู้โดยสารชาวมุสลิมเป็นจำนวนมาก ที่มีความต้องการอาหารฮาลาลเพิ่มมากขึ้น ครัวการบินไทยจึงได้แบ่งแยกพื้นที่ครัวอาหารฮาลาล ณ ท่าอากาศยานสุวรรณภูมิ ออกเป็นสัดส่วนอย่างชัดเจนในทุกกระบวนการผลิต ไม่ว่าจะเป็นการปรุงประกอบ  การจัดบรรจุ รวมถึงกระบวนการจัดซื้ออีกด้วย เพื่อให้ผู้โดยสารมุสลิมได้รับบริการอาหารถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลามทุกประการ นอกจากนี้ผู้ที่ปฏิบัติงานของครัวการบินไทยในทุกกระบวนการ ตั้งแต่การรับวัตถุดิบจนถึงการนำอาหารขึ้นเครื่องต้องอยู่ภายใต้การกำกับดูแลของพนักงานมุสลิมที่ผ่านการอบรมมาแล้ว ซึ่งครัวอาหารฮาลาล การบินไทยได้รับการรับรองมาตรฐานการประกอบอาหารฮาลาลในการผลิตเป็นไปตามบทบัญญัติศาสนาอิสลามอย่างเคร่งครัด และสอดคล้องกับวัฒนธรรมและหลักศาสนาที่กำหนดไว้ทุกประการ จากคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย เป็นเวลา  1 ปีแล้ว

             จากปีที่ผ่านมา เนื่องจากมีความต้องการอาหารฮาลาลเพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้อาหารฮาลาลของฝ่ายครัวการบิน สามารถทำรายได้ให้บริษัทฯ ประมาณ  10 – 15 %  ปัจจุบัน การบินไทยทำการบินไปยังเส้นทางบินที่มีชาวมุสลิมเป็นจำนวนมาก ทุกๆวัน อาทิ  สหรัฐอาหรับเอมิเรสต์  ปากีสถาน     มาเลเซีย    อินโดนีเซีย    โอมาน   บังกลาเทศ   บรูไน และบางเมืองในประเทศอินเดีย  ทำให้ครัวฮาลาลของฝ่ายครัวการบิน  บริการอาหารฮาลาลให้สายการบินลูกค้า จำนวน 11 สายการบิน  คิดเป็นอาหารฮาลาล 5,000 มื้อต่อวัน และจากการที่ชาวมุสลิมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแถบตะวันออกกลาง   มีรายได้สูงขึ้นและมีความต้องการในการเดินทางการท่องเที่ยวเพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้บริษัทฯ มีส่วนแบ่งทางการตลาดเพิ่มมากขึ้น คาดว่า จะมีแนวโน้มความต้องการอาหารฮาลาลเพิ่มมากขึ้นถึง   6,000-8,000  มื้อต่อวัน ภายในระยะเวลา 2-3 ปี

             ฝ่ายครัวการบินฯ ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO 9002 ในด้านความสะอาดและปลอดภัยของวัตถุดิบที่ใช้ ซึ่งเป็นมาตรฐานและหลักเกณฑ์ที่ดีที่ใช้ในการผลิต และบริการอาหาร ขององค์การมาตรฐานระหว่างประเทศ  หรือ HALAL Good Manufacturing Practice และระบบควบคุมการผลิตอาหารทุกขั้นตอนให้มีความปลอดภัยตามมาตรฐานขององค์การอนามัยโลก ขององค์การมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ หรือ HACCP จากคณะวิทยาศาสตร์   จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ซึ่งเป็นที่ปรึกษาด้านอาหารฮาลาลให้แก่ครัวการบินไทย ทั้งนี้ทุกมาตรฐานยังได้รับการรับรองจากคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสมุทรปราการ เพื่อเป็นการสร้างความมั่นใจให้กับผู้โดยสารและ  ลูกค้าสายการบิน ว่าจะได้รับบริการอาหารฮาลาลที่ผ่านกระบวนการที่ถูกต้องตามบทบัญญัติศาสนาอิสลามอย่างแท้จริง ซึ่งมาตรฐานของอาหารของครัวฮาลาลการบินไทย ประกอบด้วย
             -ส่วนประกอบหรือวัตถุดิบ หรือสารปรุงแต่งจะต้องมีข้อพิสูจน์หรือใบรับรองฮาลาล
             -กระบวนการผลิตทุกขั้นตอนต้องฮาลาลทุกประการ
             -สถานที่ผลิตจะต้องสะอาด ปลอดภัย ปราศจากสิ่งปนเปื้อน(ฮารอม)ต่างๆ
             -เครื่องจักรหรืออุปกรณ์การผลิตจะต้องสะอาดและไม่ได้ร่วมกับการผลิตที่ไม่ฮาลาล
             -การเก็บรักษา การขนส่ง ต้องแยกเป็นสัดส่วนต่างหากสำหรับอาหารฮาลาล
             -การล้างวัตถุดิบ อุปกรณ์ภาชนะ ต้องล้างตามบทบัญญัติศาสนาอิสลาม

             สำหรับผู้โดยสารที่สนใจและมีความประสงค์บริโภคอาหารฮาลาลในการเดินทางบนเที่ยวบิน ขอให้แจ้งความจำนงล่วงหน้าที่สำนักงานขายการบินไทย หมายเลขโทรศัพท์ 02-356-1111 หรือ ตัวแทนจำหน่ายบัตรโดยสารของบริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) ทุกแห่ง